健康飲食有助預(yù)防疾病

“美國新聞網(wǎng)”前沿文章指出，預(yù)防疾病有力的武器不是打針吃藥，而是人們每天都要面對的一日三餐。為此，他們請來全美優(yōu)質(zhì)的22名醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家，對全球飲食進行綜合評分，并根據(jù)其營養(yǎng)價值、預(yù)防疾病的作用進行排名。

　　較好的3種飲食

　　美國心肺和血液研究所以及美國國立衛(wèi)生研究院推薦的DASH飲食方式、TLC飲食方式與地中海飲食方式，被專家們推舉為世界上健康的三種飲食方式。

　　DASH飲食：這是全球醫(yī)學(xué)界首次提供的明確的降壓飲食。研究表明，只要遵循這一原則，兩周內(nèi)血壓會明顯下降，八周后可少吃一顆降壓藥。

　　飲食原則：多吃全谷食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質(zhì)和鉀，有助于控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯后甜點。限制食鹽攝入量，較好以辣椒等調(diào)味料和檸檬取代額外食鹽。

　　專家點評：中國衛(wèi)生部健康教育首席專家洪昭光教授表示，遵循DASH飲食原則的同時，“一豆三子一米”也是很好的輔助降壓食物，包括豌豆、松子、榛子、葵花子、花生。這些食物中豐富的鉀和鎂能起到中和鈉的作用，對抗由鈉所引起的血壓升高和血管損傷。

　　地中海飲食：有益心臟和大腦健康、防止癌癥和控制糖尿病。

　　飲食原則：盡量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全谷食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。

　　專家點評：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院高級營養(yǎng)師宋新認(rèn)為，堅果和魚肉中都富含不飽和脂肪酸，特別是魚含有歐米伽-3脂肪酸，能很好地預(yù)防心腦血管疾病。

　　TLC飲食：全部采用低脂肪食物，在降低高膽固醇上非常有效，堅持6周，可將壞膽固醇水平降低8%至10%，因而特別有益于改善心血管健康。

　　飲食原則：雞肉和魚肉務(wù)必去皮食用，含有太多飽和脂肪的紅肉較好不吃。多吃水果和蔬菜，避免全脂牛奶制品、肥豬肉以及油炸食品。

　　專家點評：宋新認(rèn)為，該飲食的搭配較好，選用低脂牛奶和無糖酸奶可減少脂肪和糖的攝入，而燕麥能增加可溶性膳食纖維的攝入，晚餐選擇素食則避免了脂肪和膽固醇在體內(nèi)的儲存。

　　優(yōu)先心臟病飲食

　　心臟病患者的優(yōu)先食譜，由美國聞名營養(yǎng)學(xué)家迪恩·奧尼石設(shè)計。 飲食原則：適當(dāng)吃點三文魚，補充健康瘦肉蛋白和歐米伽-3脂肪酸。可少量吃點全麥?zhǔn)澄铮喑愿鞣N蔬果，禁止大量進食炸雞和餅干等不健康食物。

　　專家點評：北京大學(xué)人民醫(yī)院原大內(nèi)科常務(wù)副主任徐成斌認(rèn)為，心血管病患者可以待食物上桌后再根據(jù)個人口味加調(diào)料。洋蔥、西紅柿都能起到軟化血管的作用，多項研究證實，每天晚上一小杯紅酒能對心血管起到保護作用。

　　優(yōu)先糖尿病飲食

　　這是美國梅奧診所推出的飲食方法，重點在于減輕體重，控制糖尿病。堅持兩周可減肥2.7至4.5千克。

　　飲食原則：多吃蛋白、雞肉、金槍魚等富含亮氨酸的食物。有研究表明，這些食物對于防治糖尿病前期綜合征有很大作用。人們要注意不要邊看電視邊吃飯，否則容易造成肥胖。

　　專家點評：臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系教授劉珍芳表示，糖尿病人飲食要本著三個原則：一是無加工或少加工，二是不會明顯升高血糖，三是低糖、低鹽、低油脂。